Introdução
Em um mundo onde consumidores exigem cada vez mais transparência, qualidade e responsabilidade ambiental, a #rastreabilidade emerge como uma estratégia indispensável no #agronegócio.
Mas como garantir que os produtos agropecuários atendam a esses padrões?
Este artigo explora como a rastreabilidade pode impulsionar a sustentabilidade e a confiança em toda a cadeia produtiva.
O que é rastreabilidade e por que é crucial no agronegócio?
A rastreabilidade é a capacidade de monitorar e identificar todas as etapas desde a origem, produção, processamento e distribuição de um produto, desde o campo até o consumidor final.
Atualmente 77% dos consumidores globais preferem produtos cuja origem pode ser rastreada.
Além disso, a rastreabilidade é uma exigência crescente em mercados internacionais, como a União Europeia, que estabelece regulamentações rigorosas sobre a origem e o transporte de alimentos.
No setor agropecuário, ela assegura:
- Transparência: informando consumidores sobre a origem e os métodos de produção.
- Segurança alimentar: facilitando recalls rápidos em caso de contaminações.
- Sustentabilidade: verificando práticas que respeitem o meio ambiente e as comunidades locais.
Dados revelam que 56% dos consumidores globais estão dispostos a pagar mais por produtos cuja origem e rastreabilidade sejam garantidas.
Benefícios da rastreabilidade para a sustentabilidade no agro
- Redução de impacto ambiental
A adoção de sistemas de rastreabilidade permite monitorar emissões de carbono e desperdícios ao longo da cadeia produtiva. Um estudo do indicou que iniciativas de rastreabilidade reduziram em 20% o desperdício alimentar em fazendas certificadas.
Sistemas agroflorestais rastreados apresentaram uma redução de 30% nas emissões de CO2 comparados a monoculturas não monitoradas. Isso demonstra como a tecnologia pode alinhar produção e sustentabilidade.
- Acesso a mercados premium
Produtos certificados e rastreados atraem mercados internacionais que valorizam sustentabilidade. Um exemplo é o café brasileiro, cuja exportação de grãos rastreados para a União Europeia cresceu 18% em 2023.
- Fortalecimento da imagem do produtor
Produtores que investem em rastreabilidade fortalecem sua reputação no mercado, ganhando maior confiança dos consumidores e parceiros comerciais.
Como implementar sistemas de rastreabilidade?
- Tecnologias digitais
Ferramentas como Blockchain, IoT e Big Data são cruciais para garantir um sistema de rastreabilidade eficiente:
- Blockchain: proporciona um registro imutável de transações. Empresas já utilizam essa tecnologia para rastrear o cacau em toda a sua cadeia produtiva.
- IoT: sensores conectados fornecem dados em tempo real sobre condições climáticas e movimentação de produtos. Por exemplo, sensores de temperatura e umidade garantem a qualidade de produtos como frutas e carnes durante o transporte.
- Big Data: análise massiva de dados ajuda a identificar padrões e prever riscos.
- Etiquetas RFID e QR Codes: etiquetas facilitam a rastreabilidade ao permitir que consumidores e reguladores acessem dados completos com apenas um dispositivo móvel. No Brasil, essas ferramentas são amplamente usadas para rastrear carne bovina exportada.
- Certificações e padrões internacionais
Certificações como Rainforest Alliance, Fair Trade e Global GAP agregam valor ao produto, assegurando boas práticas ao longo da cadeia.
- Parcerias e capacitação
A colaboração entre produtores, empresas e instituições de pesquisa é essencial. O programa AgroTrace, da Embrapa, é um exemplo bem-sucedido de como a capacitação técnica aliada à tecnologia pode transformar a cadeia produtiva.
Casos de sucesso no uso de rastreabilidade no agro
- Frutas para exportação: existem sistemas de rastreabilidade que aumentaram em 25% a exportação de frutas para a Ásia em 2023.
- Carnes sustentáveis: o programa Carne Carbono Neutro (MAPA) garantiu a rastreabilidade de 1,2 milhão de cabeças de gado em 2023, permitindo o acesso a mercados como o japonês e europeu.
O Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Bovinos e Bubalinos (SISBOV) permite que o país atenda às exigências de mercados como União Europeia e Estados Unidos. Em 2023, 60% da carne exportada pelo Brasil tinha rastreamento completo, garantindo um prêmio de preço de até 10%.
- Soja certificada: a iniciativa Soja Plus rastreia mais de 5 milhões de toneladas de soja brasileira, assegurando conformidade com padrões ambientais e sociais exigidos por compradores internacionais.
- Produção de cacau na Bahia: pequenos produtores de cacau no sul da Bahia implementaram sistemas de rastreabilidade para monitorar o manejo sustentável. Essa iniciativa aumentou em 25% o valor de mercado do produto, atraindo compradores internacionais como a Barry Callebaut.
- Vinícolas no Chile: no Chile, vinícolas utilizam blockchain para rastrear o cultivo das uvas e o processo de produção do vinho. O resultado é um aumento de 15% nas exportações para a Europa, onde consumidores valorizam a origem controlada.
Desafios e soluções na implementação da rastreabilidade
- Alto custo inicial
Embora sistemas de rastreabilidade possam exigir investimentos elevados, o retorno a longo prazo é significativo. Programas de subsídios, como os oferecidos pelo Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), ajudam produtores a superar essa barreira. Dados indicam que apenas 25% desses produtores têm acesso a financiamentos para implantação de soluções tecnológicas.
- Integração de dados
A falta de padronização na coleta de dados pode dificultar a rastreabilidade. Soluções como plataformas digitais unificadas estão facilitando esse processo. Sem integração, fica difícil garantir a continuidade da rastreabilidade em toda a cadeia.
- Resistência cultural
Muitos produtores ainda relutam em adotar novas tecnologias. Campanhas de conscientização e demonstrações práticas podem mudar essa perspectiva.
- Educação e capacitação
A falta de capacitação técnica é uma barreira para a adoção de tecnologias. Além disso, é essencial conscientizar os consumidores sobre a importância da rastreabilidade.
O futuro da rastreabilidade no agro
A rastreabilidade está se tornando uma norma no setor agropecuário, especialmente devido às pressões regulatórias e às demandas dos consumidores. Iniciativas de legislação mais rigorosa na União Europeia e nos Estados Unidos já exigem que produtos agropecuários importados sejam completamente rastreáveis.
No Brasil, espera-se que a ampliação do 5G no campo acelere a adoçção de soluções digitais, tornando a rastreabilidade ainda mais acessível.
Conclusão
A rastreabilidade não é apenas uma exigência de mercados internacionais, mas uma ferramenta poderosa para promover #transparência e #sustentabilidade.
Ao implementar tecnologias digitais e adotar padrões globais, o agronegócio brasileiro pode se consolidar como líder mundial em produção responsável.
Com esforços conjuntos, produtores, governos e empresas têm o potencial de transformar desafios em oportunidades, garantindo um futuro mais sustentável para o setor.